COCTELERIA MOLECULAR

Coctelería Molecular

 

Este programa está dirigido a los alumnos que desean transformar materias primas líquidas a sólidas, pero siempre aplicadas a la elaboración de un coctel.  Desarrollar la habilidad de ofrecer en un coctel con distintas texturas.

 

Algunos de los temas que verás en este curso son historia de la mixología molecular, sferificacion, espumas frías, espumas calientes, gelificaciones, aires y la forma de combinarlo en el día a día.

 

 

 

Frecuencia: 3 veces por semana

Horas x sesión: 2 Horas prácticas

Carga horaria total: 12 horas prácticas